Semiya Payasam / Payasam Recipe in Tamil / How to make Payasam in Tamil

வறுத்த பால் காளான்களுக்கான சுவையான சமையல்

பால் காளான்கள் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும். அவை இறைச்சியை விட அதிக புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே விலங்குகளின் உணவை அவற்றின் குணாதிசயங்களில் மிஞ்சும். அவற்றை உப்பு, மார்பினேட் அல்லது பிற பொருட்களுடன் வறுத்தெடுக்கலாம். வறுத்த பால் காளான்களை சரியாக சமைப்பது எப்படி?

கட்டுரை உள்ளடக்கம்

உதவியாக இருக்கும் பால் காளான்கள்?

வறுத்த பால் காளான்களுக்கான சுவையான சமையல்

பதில் தெளிவற்றது: ஆம். அவை தியாமின், ரைபோஃப்ளேவின், வைட்டமின் சி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன - அவை இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் என அழைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் தவறாமல் அவற்றைப் பயன்படுத்தினால், அவர்கள் எம்பிஸிமா, நீரிழிவு நோய், காசநோய் போன்ற நோய்களுடன் போராட முடிகிறது, மேலும் சிறுநீரக செயலிழப்பையும் நீக்குகிறது, யூரோலிதியாசிஸை சமாளிக்க உதவுகிறது.

இந்த காளான்கள் பயனுள்ளதாக இருக்க, அவை சரியாக சமைக்கப்பட வேண்டும். கலவையில் பால் சாறு உள்ளது, இது விஷத்தை ஏற்படுத்தும். சமைக்கும் போது அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்படும்போது, ​​நச்சு கலவைகள் அழிக்கப்படுகின்றன.

காளான்களை நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்ய வேண்டும், மேலும் அனைத்து மைசீலியம் துகள்களும் அகற்றப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, நீங்கள் அவற்றை உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, தண்ணீரை தவறாமல் மாற்ற வேண்டும்.

இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை குறைந்த அளவுகளில் சாப்பிட வேண்டும். பெப்டிக் அல்சர் நோய், இரைப்பை குடல் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு எச்சரிக்கையுடன் சிகிச்சையளிக்க வேண்டும்.

கதிர்வீச்சைக் குவிக்கும் உயர் திறனால் அவை வேறுபடுகின்றன, எனவே அவற்றை சாலைகள் அருகே, தொழிற்சாலைகள் மற்றும் தொழில்துறை வளாகங்களின் நிலப்பரப்பில் சேகரிக்க முடியாது. இந்த தேவைகள் பின்பற்றப்படாவிட்டால், மேலும், தயாரிப்பு முறையற்ற முறையில் தயாரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் தாவரவியலைப் பெறலாம்.

கிளாசிக் செய்முறை

வறுத்த பால் காளான்கள் ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான உணவு. இது நிரப்புகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எல்லா பக்க உணவுகளிலும் நன்றாக செல்கிறது, ஆனால் அவை தயாராக இருக்க வேண்டும்.

பால் காளான்களை சமைக்க நேரம் எடுக்கும்:

  • அவற்றை இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, ஒவ்வொரு சில மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தண்ணீரை மாற்றவும்;
  • <
  • ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் தண்ணீரை மாற்றி அதே அளவுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்;
  • பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டி காளான்களை குளிர்விக்கவும்.

கால்களிலிருந்து தொப்பிகளைப் பிரிக்கவும். தொப்பிகளைக் காட்டிலும் கடினமானவை என்பதால், கால்களை வறுக்கவும் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. நீங்கள் அவற்றை சூப்பிற்காக சேமிக்க முடியும். தொப்பிகளை துண்டுகளாக அல்லது குடைமிளகாய் வெட்டுங்கள்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் (எண்ணெய் இல்லாமல்) முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் காளான்களை ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் பால் காளான்களை 10 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். அவை எரியாமல் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறவும். நேரம் முடிந்ததும், வாணலியில் இருக்கும் சாற்றை வடிகட்டவும்.

வோக்கோசை இறுதியாக நறுக்கவும்கி மற்றும் பூண்டு, அவற்றை காளான்களில் சேர்த்து சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

வறுத்த பால் காளான்களுக்கான சுவையான சமையல்

இளம் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த பால் காளான்கள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையல் உண்டியலில் இருக்கும் ஒரு உணவாகும். இது தினசரி உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, விருந்தினர்கள் அதற்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறார்கள். காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் செய்ய, நீங்கள் டிஷ் சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அவை குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை மாவில் உருட்டி, சமைக்கும் வரை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றை வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை அடுக்குகளில் வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றி 7-10 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

காளான்களுடன் துருவல் முட்டைகள்

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த பால் காளான்கள் ஒரு சுவையான, சத்தான மற்றும் அசல் காலை உணவாகும், இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

காளான்களை தயார் செய்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்து, சிறிய சதுரங்களாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும். அவை எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, வாணலியில் சேர்த்து வதக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பருவம், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். பொருட்களில் சில தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பொறித்த பால் காளான்கள் குறிப்பாக மென்மையாக இருக்கும்.

துருவல் முட்டைகளை தனித்தனியாக சமைக்கவும், சமைக்கும் சில நிமிடங்களுக்கு முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம்-காளான் கலவையை மேலே வைத்து, இன்னும் சில நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்கள்

காளான்களிலிருந்து பால் சாற்றை அகற்ற, அவை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும். அழுக்கிலிருந்து முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்து, கெட்டுப்போன பகுதிகளை துண்டித்து, தொப்பிகளை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும். காலக்கெடு காலாவதியானதும், நீங்கள் உப்பு செய்யலாம்.

வறுத்த பால் காளான்களுக்கான சுவையான சமையல்

காளான்களை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கும்போது, ​​உப்பிடும் செயல்முறை சுமார் இரண்டு வாரங்கள் நீடிக்கும், ஆனால் சுவை அவ்வளவு பணக்காரமாக இருக்காது. நீங்கள் கொதிநிலையைப் பயன்படுத்தாவிட்டால், நறுமணம் மிகவும் வலிமையானது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் இந்த வழியில் சமைக்கப்படும் பால் காளான்கள் சற்று கசப்பாக இருக்கும்.

இந்த சமையல் முறையின்படி, தேவையான அளவு தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, சுவைக்கு உப்பு, சிறிது வினிகர் சேர்த்து, காளான்களை சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்காக சமைத்த வறுத்த பால் காளான்களை ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, அவற்றை இமைகளால் உருட்டவும்.

நீங்கள் பால் காளான்களை சமைக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில், விளையாடுவது பொருட்களுடன். உலர்ந்த வறுத்த பால் காளான்கள் அரிசி, பக்வீட் அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கின்றன.

அவை சுவையில் புதிய காளான்களை இழக்காது, எனவே உலர்ந்த பால் காளான்களை உங்கள் மெனுவில் சேர்க்க தயங்காதீர்கள்.

சேமியா பால் பாயாசம் செய்வது எப்படி?/ How To Make Pal Payasam/ South Indian Recipe

முந்தைய பதிவு நெச்சிபோரென்கோவின் படி சிறுநீர் பகுப்பாய்வின் அம்சங்கள்
அடுத்த இடுகை ஜூலியன் சாஸிற்கான வெவ்வேறு சமையல் வகைகள்: ஒரு சுவையான பிரஞ்சு உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது